茄汁黑鱼#午餐•2014年10月25日#

作者： CiCi呆小主

酸酸甜甜，很开胃

用料

• 黑鱼或是草鱼 一条
• 西红柿 三个
• 糖 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 葱 少许
• 花椒 4-6粒

茄汁黑鱼#午餐•2014年10月25日#的做法步骤

步骤 1

片鱼，把鱼头和鱼骨留着备用。鱼肉片好后用料酒，淀粉，盐腌制备用。 西红柿切块，葱切段

步骤 2

锅中倒入油，把花椒粒放入，凉油就下过，把花椒的香味慢慢煸出来。油温升高后，把花椒粒挑出来，放葱段，炒香后放入西红柿

步骤 3

西红柿炒到软烂，放入鱼骨和鱼头，加少量料酒去腥，煸炒后加热水煮沸

步骤 4

当汤汁煮到浓稠是，放入腌制的鱼片。（这是就不用煮太久了，要不然鱼肉会老，不够滑嫩）

步骤 5

根据个人口味，可加少许糖。最后加盐，调一下味道，撒上芝麻和香菜，就可以出锅啦

菜谱创建时间：2014-10-25 10:34:52