第一次做还算挺成功的，感觉下次蛋白涂的可以再厚一点，然后我比较爱吃甜，感觉糖量也可以再加一点。
蛋白我用电动打蛋器打发的，状态就是做蛋糕时说的那种湿性发泡，即拿起打蛋器会有稳定的弯钩状蛋白霜挂在双面就可以了，然后用刷子涂在饼底上。
饼底我放在模具里冷藏了半小时，然后先切块再烤制的，样子会好看一些。
蛋白霜上色满意以后加盖了锡纸，避免烤糊。然后不知道是不是加盖锡纸的缘故，我的奶皮部分刚烤出来时是软的，放凉以后才变成酥脆的奶皮。
总体口感和味道都很好，确实是天津老式奶皮酥的味道了，感谢博主的方子~
酥爸爸
