回锅苦菜

作者： 长耳朵tt

这是一道云南特色的家常菜！青菜在我们云南之所以被称做苦菜，是因为该菜煮食时菜叶和菜汤均带有浓重的苦味的原故。

用料

• 苦菜
• 干辣椒
• 蒜
• 盐
• 鸡精

回锅苦菜的做法步骤

步骤 1

苦菜洗净后切段，蒜切片。

步骤 2

锅里的水烧开以后放入苦菜，带苦菜熟了以后起锅沥水待用。

步骤 3

另备一口锅放油，七成热时加入蒜、干辣椒焙出香味后放入苦菜，洒盐、鸡精即可起锅！

回锅苦菜的小贴士

1.苦菜煮至软软的炒出来更入味。 2.在炒的这个步骤里一定要多放一些油，俗话说的好，有油无盐吃死不甜。

菜谱创建时间：2014-10-23 22:41:39