辣炒花蛤（快手简易版）

作者： 懒猫儿-6

南方人吃东西讲究鲜甜，看了几个菜谱都得焯水，个人觉得会带走一些鲜味，这道菜经常做，家里人也很爱吃。里面放的酱最好是普宁黄豆酱，因为家里刚好用完了就用李锦记的辣椒酱代替了一下，味道也还不错。

用料

• 花蛤 500g
• 姜
• 葱
• 普宁黄豆酱
• 干辣椒

辣炒花蛤（快手简易版）的做法步骤

步骤 1

花蛤买来后泡在清水里，加少许盐吐沙，泡半个小时后淘洗两遍。

步骤 2

姜切丝，葱切断。干辣椒切断。不吃辣的可不放。

步骤 3

锅内倒油，油热后放姜丝和干辣椒，小火炒出香味后倒入花蛤。转大火，放葱丝，加入一勺普宁黄豆酱。

步骤 4

翻炒几下盖锅盖。

步骤 5

待锅盖边缘有烟冒出，拿开锅盖翻炒几下花蛤基本就开了。

步骤 6

盛出装盘。

辣炒花蛤（快手简易版）的小贴士

普宁黄豆酱不是东北黄豆酱喔，广东人做海鲜很爱放普宁黄豆酱，很鲜甜。

菜谱创建时间：2014-10-23 21:01:11