有家的地方就有温暖——云朵面包

作者： 亦梦亦乐Angel

最近和女儿一起在读《云朵面包》，超级喜爱这本绘本，独特的画风，主题简单又鲜明，色调也是暖暖的。每次打开这本书，就仿佛进入了一个雨天的清晨，窗外静悄悄的，雨落下的滴答声就变得格外有韵律。每次读完，都觉得一向讨人厌的阴冷雨天也变得暖暖的，柔柔的。在女儿生日的早晨，我也给她做了“云朵面包”。在面包中夹了奶油夹层，吃起来更加柔软香甜，就像云朵一样，软软的，白白的，充满了快乐和希望。小家伙舔了一口奶油，笑嘻嘻地说：“谢谢小云朵！”生活中总有一些细小的东西能让人感动，不经意间触动内心最柔软的地方。有家的地方，就有爱，有温暖。

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 25g
• 糖 20g
• 盐 4g
• 纯牛奶 140g
• 黄油 40g
• 动物性淡奶油 400g
• 细砂糖 20g

有家的地方就有温暖——云朵面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有原料混合并揉成光滑的一个面团，然后再放入软化或者融化的黄油，揉出筋性，进一步揉至面团出膜。放在一个盆内放在温暖湿润处进行发酵，用保鲜膜盖好防止表面风干。

步骤 2

等大约1小时后，面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳一个洞，洞不回缩就说明面团已经发酵好了。

步骤 3

将面团排气，然后分割成40g一个的小面团。滚圆整形成正圆形或者稍微有点长的椭圆形。放在温暖湿润的地方进行第二次发酵。

步骤 4

大约40-60分钟之后，面团再次膨胀，发酵完成。

步骤 5

在面包表面刷上一层蛋液。

步骤 6

放入预热好的烤箱中层，180度烤13分钟左右。

步骤 7

能看到面包在烤箱中慢慢膨胀。烤完之后立刻取出晾凉。

步骤 8

冷却之后，将面包从当中切开，注意底部连接处不要切断。奶油放入糖用打蛋器打发，然后装入裱花袋中，在面包切口处挤入云朵状的奶油就可以了。

菜谱创建时间：2014-10-23 15:40:41