蔓越莓酸奶芝士蛋糕（需烤）

作者： 叶子leaf

出差前冰箱里还有一大盒卡士酸奶，回来肯定过期了，想着做个酸奶芝士给旅途添点颜色，可搜了好些配方都是冻芝士的多，如果带着估计没上车就化掉了！于是乎还是按自己的配方来做！味道居然出奇的好，很嫰！好吃！ 此配方为8寸模量。由于要出差带一块路上吃，我直接做成一个六寸模和一个椭圆芝士模。

用料

• 奶油芝士 166g
• 酸奶 166g
• 无盐黄油 54h
• 低筋面粉 30g
• 粟米粉 30g
• 细砂糖 72g
• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 柠檬汁 14克
• 蔓越莓干 20g

蔓越莓酸奶芝士蛋糕（需烤）的做法步骤

步骤 1

奶油芝士室温软化后加入酸奶66克搅匀到完全乳化无颗粒状的乳酪糊

步骤 2

融化黄油加入酸奶100克搅匀再分次加入过筛粉搅拌成无颗粒面糊

步骤 3

乳酪糊加面糊加蛋黄搅匀

步骤 4

蛋白打动打蛋器中速打发，中间分三次加入细砂糖，再加入柠檬汁打至提起小塔尖不倒下

步骤 5

蛋白霜分三次加入乳酪糊中轻轻翻搅拌匀后入模后加入蔓越莓

步骤 6

烤盘加水到1/3处，烤箱200度预热10分钟后入模150度烤40分钟后调至160度20分钟上色即可出炉。

蔓越莓酸奶芝士蛋糕（需烤）的小贴士

必须趁热脱模，脱模时要小心，不可用力敲打不要甩，这蛋糕很是娇嫩呢！

菜谱创建时间：2014-10-21 21:37:39