牛奶+糖粉+葵花籽油搅拌均匀。倒入糯米粉+粘米粉+澄面充分搅拌均匀成稀面糊。静置30分钟后入蒸锅大火蒸20…25分钟即可蒸熟。
蒸好的面糊用筷子使劲搅拌至顺滑状态使其冷却,这时就是冰皮了。 把少量的糯米粉烧至微黄断生即可成为糕粉。
把冰皮分成30克/只,馅20克/只,手上拍点糕粉防粘,然后把冰皮放在手上压扁,包入分好的豆沙馅慢慢收口搓圆,
轻轻放入蘸过糕粉的模具用手掌压实了再推出来,冰皮月饼就做好了,做好的月饼可以直接吃,
放进冰箱冷藏一晚上口感更佳。好几个造型的,暂时用了一个造型,另外几个有点小了,呵呵,做好的冰皮月饼漂亮吧!
是不是很漂亮啊