红枣味玫瑰花馒头

作者： i油烟味

赠人玫瑰，嘴有余香。 分享菜谱和餐厅的微信公众号是【油烟味】：iyouyanwei

用料

• 中筋面粉 3杯
• 红枣片 0,5杯
• 水 1.5杯
• 酵母 0.5茶匙

红枣味玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

红枣去核切片，放进水里，大火煮沸后再煮两三分钟，关火摊凉到约35度（手指放进去不觉得烫的意思）

步骤 2

先用一点温红枣水和酵母搅匀，然后倒入装有面粉的大碗里

步骤 3

用筷子将3的混合物按照同一个方向搅拌，一边搅拌一边慢慢加剩余的红枣水

步骤 4

碗内没有干面粉后开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉即可

步骤 5

在碗上盖一块湿毛巾后，放在家里最温暖处发酵约40分钟（发酵完以后面团大概会长大到原来的两倍呢！）

步骤 6

在砧板上撒上面粉，将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条

步骤 7

将揉好的面条切块成小块，玫瑰花瓣需要4或5个小块，做花心小块的大小大概是花瓣的一半

步骤 8

把花瓣小块擀成圆片，花心的小球揉成条，按照以下方式排列好（我知道我做的很丑。。。）

步骤 9

然后从底部开始往上卷，卷好以后切成一半就是玫瑰花了（接下来的图我忘了拍了，所以用了参考的视频的截图）

步骤 10

在馒头底下垫上一片烘培纸或锡纸。如果家里有蒸笼，蒸15分钟左右就好啦（我用了电饭锅蒸，大概蒸了20分钟）

红枣味玫瑰花馒头的小贴士

1. 想吃甜的馒头可以放点红糖；红枣水也可以用温牛奶或温水代替。 2. 因为红枣核是燥热的，所以不管何时何处都要去核噢（我妈说的）。 3. 按照这里写的红枣和水比例做出来的馒头没有太大红枣味，只有在吃到红枣的时候才有（废话。。。）想要枣味重点的话，可以放多一倍的红枣。

菜谱创建时间：2014-10-21 09:54:18