海鲜粥（冷饭版）

作者： 橘儿涩涩

十月吃螃蟹的季节，海鲜粥一直是潮汕菜的一个招牌，鲜和温暖的味道一直回味，天冷熬上一锅粥，暖胃又舒服。自己做简单，食材也新鲜，看好多蟹黄。冷饭来煮方便，味道也不逊色哦！

用料

• 螃蟹 2只
• 基围虾 半斤
• 鱿鱼干 少许
• 芹菜 少许
• 香菜 少许
• 黑胡椒 少许
• 生姜 切丝
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 冷饭 适量
• 植物油 适量

海鲜粥（冷饭版）的做法步骤

步骤 1

锅内加水烧开后放入冷饭和适量植物油，将泡好的鱿鱼干切丝，同冷饭煮至米饭开花，稍浓稠，要间隔搅下锅免得粘锅。

步骤 2

将处理好的螃蟹入粥中，接着放入生姜丝，煮至螃蟹变色后，再放入基围虾，将切碎的芹菜梗接着放入，小火煮约十分钟。

步骤 3

将适量黑胡椒粉入锅搅拌均匀，再入少许盐，五分钟后起锅放香菜末。

海鲜粥（冷饭版）的小贴士

煮粥要小火慢熬，火大了容易糊锅。基围虾将头和身子连接处用牙签将虾线挑出。

菜谱创建时间：2014-10-19 21:12:21