小南瓜糯米饼

作者： LU佬

首先这个是参考思-37的方子的，她的比例写的准确，做出来的饼Q弹有光泽又不会太软，我的馅料加的红豆沙非常好吃，其实无馅料的也好吃，糖不多，可以当作我的减肥小零食。

用料

• 南瓜 250克
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 40克
• 白砂糖 50克
• 红豆沙 适量
• 牙签 2根

小南瓜糯米饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切小块，铺在盘里，放入锅中隔水大火蒸10分钟。

步骤 2

蒸完的南瓜倒入一个大盆里，倒掉一些水分。

步骤 3

用擀面杖把南瓜捣成泥，再倒掉一些水分。

步骤 4

南瓜泥稍微放凉（不烫手），加入糯米粉、玉米淀粉和糖。

步骤 5

用筷子把料搅拌，搅啊搅啊搅啊搅，一直搅到干粉和南瓜泥融合。

步骤 6

再揉成面团（如果觉得面团太软太沾手，说明南瓜水分大，可以再慢慢加一点糯米粉和玉米淀粉，一直到不沾手为止）。

步骤 7

将面团分成25-30克的小圆面团，压扁，填入馅料（也可以不填，那样和面的糖可以多放一点点）。

步骤 8

填好馅料后再次揉圆，轻轻压一下，不要太扁。

步骤 9

接下来是做造型，需要出动牙签了，第一步是面团中间压一道线（不要太浅，不然蒸熟以后看不出来）。

步骤 10

造型第二步，斜着再压第二道线，和第一道线要交叉噢，交叉点真好是面团的中心。

步骤 11

最后压第三道线，也要跟第一第二道线交叉，交叉点也是在面团的中心，压痕之间的空间比例要把握好，不要有的地方大有的地方小。

步骤 12

再用两根牙签调整造型，线的两端往里收一收，才有花型。

步骤 13

蒸锅铺上油纸刷一层油防止蒸完以后沾底，没有油纸用一个大盘子盘子里刷层油也可以的。把饼铺上去，饼之间留空希望，不然蒸完全沾一块。

步骤 14

大火蒸10分钟后晾凉就可以吃啦。吃不完的放冰箱冷藏，要吃之前蒸热就行。

菜谱创建时间：2014-10-19 10:06:22