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手工黑芝麻元宵,跟汤圆不一样的做法的做法

手工黑芝麻元宵,跟汤圆不一样的做法

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爱笑的妖精熊
元宵,是以馅为基础制作的。大致过程是先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 汤圆 做法完全不同,类似包饺子。先把糯米粉加水和成团),然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮

用料

手工黑芝麻元宵,跟汤圆不一样的做法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图来一张

步骤 2

第一步是炒芝麻,把芝麻炒香,然后放在石臼里面捣碎。有搅拌机打碎也可以。我为了体现手工二字就没有用搅拌机。

步骤 3

馅的制作:放糖,白砂糖可以,红糖也可以,这个甜度要自己尝一下,要甜一些才可以。然后放油,猪油会香一些,但是家里有人不吃猪油。我只能放色拉油。放多少这个问题,大概就是放到搅拌均匀以后可以捏成团为止。

步骤 4

把糯米粉稍微加点水,但是不能让它有疙瘩,把有疙瘩的地方捏碎。潮湿的糯米粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把馅捏成小团状的,不要太大,大概指甲盖那么大,团成圆的。放在糯米粉里面不停的滚。嗯,忘记说了,把糯米粉放下盘子里。然后把馅在里面滚,不停的滚,多放几个馅滚,滚不上糯米粉的时候把团沾水里沾一圈,继续滚。滚不上了就沾水。滚到足够大为止。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嗯,做好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嗯,煮好了……

手工黑芝麻元宵,跟汤圆不一样的做法的小贴士

我本来是要做汤圆的,但是拿活出来的糯米粉面团包馅一包就烂了。死活做不出来。然后我妈就说,做元宵吧。我们就找了个铁盘子把糯米粉放进去开始做。没想到做成了,还挺好吃。

菜谱创建时间:2014-10-18 23:23:34
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