洛林糕

作者： 畅chen

看过瑞秋的美食视频以后就想好要学做这款，不难做，味道也不错！ *方子的量我做了一个8寸和两个迷你的。 *培根可以换成烟熏三文鱼，素食者可以用芦笋或其它蔬菜来做。

用料

• #酥皮饼底
• 无盐黄油 90g
• 白砂糖 1茶匙
• 盐 1小撮
• 中筋面粉 180g
• 蛋黄 2个
• 水 2汤匙
• 蛋清 适量
• #馅儿
• 全蛋 4个
• 蛋黄 2个
• 酸奶油或鲜奶油 300ml
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 培根 150g

洛林糕的做法步骤

步骤 1

做饼底：黄油软化，加入糖和盐混合均匀，再加入中筋面粉，蛋黄和水混合，并用手抓揉到一起，捏成一团稍压扁用保鲜膜包好放冰箱冷藏至少一小时，最好过夜。

步骤 2

冷藏好的饼底，准备用时需提前半小时从冰箱取出。上下垫保鲜膜先用擀面杖敲打几下再擀开到需要的大小，铺入派盘中（非不沾模需提前抹油撒粉），周边和底部用手压一压，再用擀面杖将多余的饼底擀掉。

步骤 3

在饼底均匀的刷上一层蛋清后整个再放回冰箱。

步骤 4

做馅儿：培根切丁炒熟。

步骤 5

取空碗打入全蛋和蛋黄，倒入酸奶油再撒盐和黑胡椒，用打蛋器混合均匀。

步骤 6

从冰箱取出饼底，铺入培根倒入馅儿。烤箱预热180℃，烤40分钟即可。

菜谱创建时间：2014-10-18 13:46:56