超详细小熊面包机版戚风蛋糕

作者： 坎坷人生路

写这个菜谱是送给有面包机还没有烤箱的，又想吃蛋糕换换口味的群友们

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 10克
• 面粉 60克
• 糖 70克
• 色拉油 30克
• 水或者牛奶 水30克或者牛奶40克
• 盐 少许

超详细小熊面包机版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把材料准备好，面粉和淀粉混合后过筛备用。

步骤 2

面包机不像烤箱那样可以调控温度所以我给面包机里面加了一层锡纸，目的是让烘烤的温度能均匀，从而不会发生烤焦了而蛋糕中间没有熟的情况，我认为这个相当关键请大家不要怕麻烦，这层锡纸大家可以不要拿出来可以以后反复使用。

步骤 3

哈哈，早就不用面包机烤蛋糕了，群里的高手早就买烤箱了，我是最后一个败的，为了这个方可惜了我的锡纸晕啊！

步骤 4

先分蛋准备二个干净的盆，特别是装蛋清的那个一定要无油，无水，蛋分好后把蛋清先放冰箱冷藏一下。

步骤 5

做蛋黄糊，把蛋黄，油.水.少许盐.大约20克糖，这个糖是70克里面的不是另外加的，先搅拌均匀。

步骤 6

最后加过筛后的面粉搅拌均匀这个就是蛋黄糊了。放那备用

步骤 7

蛋清糊，打蛋清时有条件的可以加几滴柠檬汁，没有的也可以加一滴白醋，或者不加也行，剩下的大概50克的糖分二到三次加入正在打发的蛋清中，要打到完全发泡就是提起打蛋机时头上有一个小尖角。

步骤 8

最后混合蛋黄糊和蛋清糊，之前可以把面包机开机预热我是直接设定烘烤键设定50分钟烘烤，烧色键选择中烧色，我的是小熊面包机其它品牌的自己可以试试慢慢来，然后进行翻切搅拌，手法注意不要顺时针搅拌，多搅拌一会一定要拌匀，其实蛋清打到位是不会消泡的。

步骤 9

最后把面包桶里面的搅拌叶取出装桶，烤之前震几次桶震出气泡放入面包机中开烤。我看了下正好6分钟弄好面包机上的时间还有44分钟。

步骤 10

时间到了取出蛋糕，晕裂开了嘿嘿手艺倒退了高手们多多包涵！取出桶后猛地震一下桶震出里面的气泡然后倒扣，不倒扣的话容易塌陷。

步骤 11

我这样了。

步骤 12

凉后脱模这个不粘桶还是挺好脱模的

菜谱创建时间：2014-10-18 11:42:50