东北菜溜肉段

作者： 流年至心未央

纯正东北味，家长的味道，酥软可口。

用料

• 精瘦肉 500g
• 葱 适量
• 生姜 3片
• 蒜 半头
• 生抽 2勺
• 白糖 适量
• 白醋 适量
• 玉米淀粉
• 青椒 2个

东北菜溜肉段的做法步骤

步骤 1

将精瘦肉切成小块，放入盘中备好。

步骤 2

葱姜蒜切成碎末，放入碗中备好。

步骤 3

在切好的肉里，加入大量玉米淀粉。

步骤 4

加适量清水，将肉抓匀，淀粉糊要挂在肉上。

步骤 5

锅里放入大量油，油要没过肉，油烧七分热。

步骤 6

油烧开，向锅里放肉。记住，肉要一个一个下，这样不容易粘连。等到肉双面金黄，口感酥脆捞出。如果感到不够酥脆，可以再次放入油中再炸一遍。

步骤 7

炸出的肉金黄，酥脆。

步骤 8

在已经备好的葱姜蒜碗中，加入适量生抽，醋，糖，盐，鸡精，加入适量清水。倒入锅中。等调味汁烧开，加入青椒。

步骤 9

等锅再次烧开，用一个小碗加入玉米淀粉加入适量清水勾芡。勾芡不要太厚，也不要太薄，锅里调味汁粘稠即可。

步骤 10

将炸好的肉放入锅中，将肉每块都粘上汁就可以出锅。

步骤 11

成品，很好吃，香味浓郁。

菜谱创建时间：2014-10-17 22:29:23