用APP打开
家乡火锅鸡(超好吃版)老少皆宜的做法

家乡火锅鸡(超好吃版)老少皆宜

1.9万人浏览 427人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
゛℡ 幸福小女人
听说过沧州的火锅鸡吗?超好吃的,尤其是那麻麻辣辣的感觉,超下饭的!如果吃不了太辣的可以微辣的,反正我们是老少都爱吃,嘿嘿,呵呵!

用料

家乡火锅鸡(超好吃版)老少皆宜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果白条鸡是刚在冰箱里拿出来的话,那就要先给它解冻,找个盆子,里面倒入凉水,把白条鸡放进去解冻。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下一步就是白条鸡解冻好了,把白条鸡剁成块,建议不要太小也不要太大,(因为太小了的话,熟了就成肉末了,太大了不容易进味)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把大葱掰成小段,姜切大片,小红辣椒备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧锅热水,水开后,把白条鸡放进去,热水灼一遍,沥干捞出(就是去去腥)洗净,建议洗两边,因为有那白沫沫,挺脏的,洗净捞出沥干备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮糖色:然后另起一锅,锅内放少许油,凉油放入冰糖或白糖(冰糖的颜色更亮些,白糖也可),用勺子不停的在锅里画圈,让糖足够的均匀,炒到冰糖变成黄色,(可以用炒糖色的勺子沾沾鸡肉 ,能上上颜色就行),然后倒入凉水,估量炖肉的时候可以没过鸡肉即可,放入少许老抽调色,煮开备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把提前灼好的鸡肉放进高压锅内,同时把煮好的糖色水倒入锅内,锅内放入炖鸡料,味精,八角,花椒,葱段,姜片,蒜瓣,郫县豆瓣酱(按自己口味加入,愿意吃辣的,可以多放些)还有盐(自己酌量增加)盖上锅盖炖熟食用即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要调碗蘸料(反正我们吃火锅鸡,它是必不可少)碗内放一袋大宇蘸料,麻酱少许,米醋(按自己口味)蒜瓣剁成末放入,香油少许,搅拌均匀(如果蘸料太粘稠,多放些米醋拌匀即可),那您就享用这顿美餐吧!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

享用美餐了。

家乡火锅鸡(超好吃版)老少皆宜的小贴士

一定得有蘸料,而且得用米醋做蘸料,拍点蒜末进去,才好吃! 没有米醋,陈醋也可以,别怕酸就好! 不爱用高压锅,用小火慢炖也好。

菜谱创建时间:2014-10-17 19:42:13
打开App收藏