潮汕味道の橄榄糁

作者： 一粟一海

时下正是橄榄当令，这又勾起我童年的回忆:奶奶用臼子锤开一颗颗清香的橄榄，撒入南姜、粗盐，腌制起来。家里小孩哪天积食肠胃不舒服，便拿两颗出来泡水喝，橄榄的清香，南姜盐的咸辣，顿时行气开胃。当然，作为潮汕“杂咸”平时拿来下白粥，一颗便让碗见底！ 橄榄是潮汕地区盛产的佳果。 橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴，南姜有温胃散寒，消食止痛、祛风寒的作用。

用料

• 橄榄 100g
• 南姜末 30g
• 粗盐 30g

潮汕味道の橄榄糁的做法步骤

步骤 1

橄榄洗净风干、南姜末（整块南姜也可）、粗盐以10:3:3备好。

步骤 2

橄榄用臼子锤开或用刀拍开。

步骤 3

在玻璃瓶或陶瓶中放入橄榄、南姜末、粗盐，密封保存，贮存时间越长久越好。

步骤 4

当然，等不及的也可随做随吃哦。

菜谱创建时间：2014-10-17 16:49:13