香辣烤鲶鱼

作者： 牛肉干-6

想吃烤鱼好久了，就是身在米果农村很难买到整条的鱼，那天无意中在超市看见了整条的鲶鱼，欣喜若狂。从货架上取下的时候，眼前仿佛已经看到了封面图的样子。。。做之！

用料

• 鲶鱼 一条
• 柿子椒 一个
• 土豆 一个
• 洋葱 一个
• 蘑菇 一盒
• 干木耳 十朵
• 干黄花菜 少许
• 小葱 两根
• 香菜 一小把
• 姜，蒜，干辣椒 少许
• 炸香辣花生（黄飞鸿！） 少许
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 豆瓣酱 一小勺
• 香油 少许

香辣烤鲶鱼的做法步骤

步骤 1

鱼蝴蝶切（脊骨不切断）放胡椒，盐，料酒腌制半小时以上。竟然还有鱼鳔！太不可思议了。腌好的鱼，鱼皮朝上，放烤箱220°烤20分钟（不盖锡纸）

步骤 2

准备配菜，干菜泡水。土豆切厚片其余切丝。洋葱一半切碎爆锅，一半切丝后放。

步骤 3

炒配菜：土豆放平底锅两面煎黄。另起油锅爆香洋葱，小葱，蒜，姜。下豆瓣酱炒出红油。下配菜翻炒至七分熟，放生抽，盐，香油调味。

步骤 4

将鱼取出，一般配菜放鱼身下，一般鱼身上，烤箱220°，中火烤20分钟，上火5分钟。淋上切碎的小葱和香菜，开吃！！

香辣烤鲶鱼的小贴士

上火可以把鱼皮烤焦，尤其是鲶鱼等比较肥厚的鱼皮，烤焦了好吃到哭啊。

菜谱创建时间：2014-10-17 04:21:53