煸三丝

作者： 掌灯回家

学来不久，又非常喜欢做的一道菜，远比想象的好吃~

用料

• 猪里脊 半斤
• 香菜 一大把
• 辣椒丝 小半碗
• 盐 1勺半（普通盐勺）

煸三丝的做法步骤

步骤 1

准备香菜段、里脊丝、辣椒丝、盐（其余任何调味料都不需要）。

步骤 2

干红辣椒丝用开水泡十几秒，捞出控掉多余水份。

步骤 3

小火煸辣椒丝至发干，但不能发黑。

步骤 4

捞出煸好的辣椒丝备用。

步骤 5

辣椒油开始煸里脊丝（刚开始火不要太大，免得肉碎黏在锅底），加盐煸到没有多余水份，然后加香菜段炒熟，临出锅加入之前的辣椒丝拌匀即可。

煸三丝的小贴士

1：真的只需要盐！炒出来很鲜！ 2：盐要比平时炒菜多一点，肉才更香。 3：辣椒丝和香菜要多多多。 4：捞完辣椒丝放肉丝时候可以先关火，油裹匀了肉丝稍微发白之后再开火，不容易黏锅。

菜谱创建时间：2014-10-16 00:04:41