面糊水:一小碗面粉,先将面粉加一些水和的稠一些,搅上劲。在用水稀释,面水不要太稀,不然不好摊饼。
酱:两勺海天黄豆酱,一勺甜面酱,一勺韩式辣酱。稍加一点儿水和匀。
摊煎饼,由于家里摊不到外面呢么薄,所以为了煎饼吃起来不是呢么软,所以要翻一次面。
翻面后打个鸡蛋,将鸡蛋捣碎均匀的铺在煎饼上。
撒上香菜和蒜苗,待鸡蛋稍凝固后翻面
均匀的刷上酱,介于家中没有果子,以酥麻花代替。效果非常之好,果子太油,麻花油少而且不容易软。
卷起来就可以出锅了!
因为自己家的煎饼摊不了呢么薄,所以一定要翻一次面,不然吃着中间的面不熟…… 酱料可以随意搭配,喜欢的可以加一点儿辣椒…… 麻花一定要买酥脆的,才有效果哦!