腌黄瓜

作者： free @fly·~

腌小黄瓜，鲜脆爽口，清淡开胃，早晨一碟黄瓜，一碗粥，两根油条，轻轻松松吃出幸福的味道。美好的一天就此开始！

用料

• 黄瓜 2500g
• 盐 250g
• 姜 500g
• 蒜 500g
• 辣椒 200g
• 油 200g
• 酱油 150g
• 糖 酌量
• 白酒 少许

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，沥干水分

步骤 2

黄瓜切成条，放入盆中，加盐

步骤 3

腌一个晚上后，或者静放一晌后，挤去水分，准备加料。此时的黄瓜已变软

步骤 4

姜，蒜，切块，拍碎，放入黄瓜盆里，加酱油，糖，酒，辣椒，搅拌均匀

步骤 5

坐锅，热油。油开后，关火晾凉，然后倒入黄瓜，再次搅拌均匀。完成了！剩下的就交给时间，一般两三天就可以开吃了

腌黄瓜的小贴士

1.辣椒根据自己的喜好，多少随意 2.酱油尽量用好的，一来用的少，二来吃着放心。可以逐量加，以把菜拌匀上色为准 3.配料和黄瓜是按比例放的，根据黄瓜的多少，下料 4.此配料同样适用于腌萝卜等小菜，一样美味

菜谱创建时间：2014-10-15 14:05:34