蜜汁排骨空心挂面

作者： 不下之舍

一碗舌尖2空心挂面，放入焯水青菜、香菇，撒入葱花，浇上熬制好的蜜汁排骨汤，淡淡枣花香，香飘四溢。生活，如此简单。 不忘初心，方得始终。 食材中的空心挂面、枣花蜜 在这里可以买到：http://shop114015104.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.35.ziz3rM&v=1

用料

• 空心挂面 100g
• 排骨 100g
• 枣花蜜 10g
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 蒜 2颗
• 青菜 1个
• 香菇 1个
• 料酒
• 鸡精
• 盐
• 生抽
• 老抽

蜜汁排骨空心挂面的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

腌制排骨。 排骨，姜片，蒜，料酒，生抽，腌制15分钟。

步骤 3

熬制排骨汤。 放油入排骨，加入蒜，姜，小火煎至两面金黄，加入料酒，老抽，然后倒入水没过排骨。大火15分钟，然后小火收汁。出锅前加入少许盐，鸡精。

步骤 4

煮面，焯青菜、香菇。 水烧开后加入面，不要盖锅盖，煮2分钟左右。煮的过程中，用筷子轻轻撩散面条，捞出面条备用。 将青菜，香菇放入水中焯一下，捞出备用。

步骤 5

享用。 在盛面的碗中放入青菜、香菇，撒入葱花。 排骨汤中加入蜂蜜，稍微搅拌下，再将汤汁浇到面上，一碗蜜汁排骨空心挂面就完成了。

蜜汁排骨空心挂面的小贴士

1、如果是新鲜干净的排骨，洗干净，除去水份即可腌制。否则的话，先焯一遍水再腌 制。 2、熬制排骨汤的时候，少放一点盐，空心挂面本身含有盐份，否则会太咸，尤其是给 孕妇、宝宝和老人吃的时候。 3、依个人喜好，喜欢多一些汤，可在熬制排骨汤时多留一些汤汁，个人喜欢少一些汤 汁，又可吃肉又不觉得特别油。 4、蜂蜜一定要在排骨汤熬制好后，等汤凉一会儿再放入蜂蜜搅拌，这样不会破坏蜂蜜 的营养成份。

菜谱创建时间：2014-10-14 23:33:14