竹荪肉片汤

作者： 金湖人家

竹荪素有“竹参”之称，是一种非常珍贵的野生食用菌。但是其本身口味独特，爱吃的人喜欢她的味道，不爱吃的人会觉得它有一股“洗衣粉”的怪味儿，这点有些像臭豆腐和香菜。作为爱吃山珍的人来说，用它煮汤味道真是鲜美到32个赞。

用料

• 干竹荪 5-6根
• 猪肉 150g
• 葱 少许
• 地瓜粉 少许

竹荪肉片汤的做法步骤

步骤 1

将干竹荪放入温水中发泡约10分钟

步骤 2

猪肉切片，加入少量地瓜粉和些许盐搅拌

步骤 3

泡好的竹荪洗去泥沙和白色脏皮，切段，去掉根蒂，就是尾巴那个小圆圈的部位

步骤 4

锅里的水烧开后加入切好的竹荪，煮大约2分钟，然后加入肉片，待肉片煮熟后加入少许盐

步骤 5

最后撒上葱花即可。

竹荪肉片汤的小贴士

1.第一次吃的人建议把竹荪的伞状网兜去掉，网兜的洗衣粉味道较重； 2.竹荪茎上容易沾染泥土和白色的脏皮，这个要尽量清洗干净，不然影响口感； 3.肉片加入地瓜粉会为了让肉片口感更加滑嫩；加入盐是为了让肉有些咸味，因为汤本身较为清淡，但是盐不能加多，腌制时间不要过久，不然会肉很咸

菜谱创建时间：2014-10-14 18:37:27