土豆烧鸭

作者： ypp-_

用料

• 鸭子半只
• 土豆 2个
• 郫县豆瓣 一勺
• 泡姜、泡辣椒 姜一个大的、辣椒几个
• 蒜 2瓣
• 干辣椒、花椒 少许
• 青辣椒 2根

土豆烧鸭的做法步骤

步骤 1

先把鸭子放入沸水脱腥，水开后大概7、8分钟。同时准备材料。捞出后放入凉水洗一下。待用。

步骤 2

铁锅烧油，放入蒜，爆几秒钟。放入姜丝、泡姜、豆瓣酱、花椒、干辣椒。炒出香味后倒入鸭子。翻炒3、4分钟，倒入少许料酒去腥,再加一点老抽。倒入土豆。再翻炒一分钟左右。

步骤 3

倒入热水，大概淹没鸭子。盖上锅盖。等汁还剩少许时，倒入切好的青辣椒。翻炒。就差不多起锅了

土豆烧鸭的小贴士

第三步 一定要看着，不能让水烧干了。 第一步鸭子在沸水里脱腥时，放点生姜，这么效果更好。

菜谱创建时间：2014-10-13 23:28:20