葱油面

作者： 老三Jessie

1.香葱洗净切段，用厨房纸把水吸干（不然你就等着炸锅吧）； 2.蒜瓣、八角、香叶先下油锅熬香； 3.葱段下油锅慢慢炸，直至焦黑； 4.关火稍微晾凉，再下生抽+老抽（色泽会更好）、白糖，再煮开即可关火。我没有具体称量，估计着放吧。也可以不等油凉直接放酱油，不过也会稍稍炸锅； 5.面条煮熟盛好，淋上熬好的葱油拌匀即可 。

用料

• 香葱 1把
• 油 根据需求量
• 蒜 2个
• 八角、香叶 少量
• 面条 1人份
• 蔬菜 少量

葱油面的做法步骤

步骤 1

1.香葱洗净切段，用厨房纸把水吸干（不然你就等着炸锅吧）；

步骤 2

2.蒜瓣、八角、香叶先下油锅熬香；

步骤 3

3.葱段下油锅慢慢炸

步骤 4

炸至焦黑

步骤 5

葱焦后，关火稍微晾凉，再下生抽+老抽（色泽会更好）、白糖，再煮开即可关火。我没有具体称量，估计着放吧。

步骤 6

也可以不等油凉直接放酱油，不过也会稍稍炸锅；

步骤 7

另起一锅煮面条和蔬菜

步骤 8

面条煮熟盛好，淋上熬好的葱油拌匀即可 。我没有加老抽，所以色相不太好。味道是很香很香的。

葱油面的小贴士

葱油面是上海小吃，比较清淡，不适合重口味的四川人。要吃辣，建议面条起锅后撒一层辣椒面，再淋热葱油，味道肯定巴士…嘿嘿。

菜谱创建时间：2014-10-13 16:08:25