蒜蓉粉丝蒸大闸蟹

作者： 淳梓

以往我清蒸大闸蟹都有蟹黄或蟹油流出，觉得好可惜～如同喝酸奶不舔盖那么地！难受！！所以！我就想到加粉丝～

用料

• 大闸蟹 五只
• 粉丝 两捆
• 薑 一大块
• 蒜 二十粒
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香油 两勺
• 醋 适量
• 酱油 适量

蒜蓉粉丝蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

先用温开水把粉红泡开，开水中可加盐，我自己觉得这样粉丝才入味点。大闸蟹也洗好待用，记住不要松开绑绳。

步骤 2

切好薑片、薑蓉、蒜蓉待用。

步骤 3

干净锅大火烧热，倒油转小火。马上放蒜蓉，不要等油热了再放。油与蒜比例是1:2。大约炸半分钟，油与蒜一同捞起待用。

步骤 4

把粉丝捞起一，淋上一勺香油抓匀，把粉丝平铺在盘里。在平铺的粉丝上均匀淋上蒜与蒜油。

步骤 5

最后码上大闸蟹，蟹上铺上薑。入锅蒸上十五分钟即可。

步骤 6

调个蘸料:醋多酱油少 ，加上点糖、薑蓉、蒜蓉。

蒜蓉粉丝蒸大闸蟹的小贴士

不要用大火去炸蒜油，不需要到金黄的程度。大火或炸时间长了，蒜会变苦。

菜谱创建时间：2014-10-13 14:20:48