枣泥核桃磅蛋糕

作者： 琦妈的美好食光

厚实有嚼头的磅蛋糕，添加了枣泥和核桃，补脑又养气。磅蛋糕不需要打发蛋白，相对省时简单，只要自制好了枣泥，一个多小时满屋就能弥漫着枣香了！

用料

• 低筋面粉 175克
• 黄油 125克
• 红糖 80克
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 3克
• 自制枣泥 100克
• 核桃 60克

枣泥核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净浸泡·半小时煮软，再浸泡半小时冷却待用。（煮熟后再浸泡容易去皮）

步骤 2

冷却后的熟枣去皮去核取枣泥。（嫌去皮麻烦的把煮熟的红枣进料理机直接打成糊，再熬干水份）

步骤 3

入锅熬制水份蒸发。

步骤 4

准备好材料。

步骤 5

黄油室温软化到手指轻戳可按出手指印，加入红糖用电动打蛋器打至黄油充分膨发，红糖完全溶解。

步骤 6

分三次加入鸡蛋液，每次要待黄油完全吸收蛋液再可加入。

步骤 7

加入枣泥拌匀，稍微搅拌以免水油分离。

步骤 8

加入过筛的低粉和泡打粉，以翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 9

再加入核桃拌匀。（生核桃预先用烤箱120度烤8分钟左右，微微变色就行）

步骤 10

倒入涂黄油的模具，七分满。烤箱预热180度40分钟。入烤箱烤了20分钟后拿出烤箱划一刀，这步不做也可以，让蛋糕随意爆开更自然，哈哈。

步骤 11

冷却后脱模切片食用。

枣泥核桃磅蛋糕的小贴士

1、此模具是6*3.5*2.5. 2.每家烤箱会有不同，时间和温度会有差异。

菜谱创建时间：2014-10-13 10:54:54