豆酱焗鸡

作者： 咚呱酱

没事吃吃肉什么的最好了~嘤~非常简单的做法，你会喜欢上的~

用料

• 光鸡 一只（材料是一只的量，图是多只的）
• 姜 一大块
• 葱 一大把
• 豆酱（什么牌子都行） 两勺（就我们喝汤时用的小勺子）
• 味精、麻油、胡椒粉、老抽 适量

豆酱焗鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，去鸡爪、屁股致臭物还有内脏。放进盆子，腹内涂上一勺豆酱，表面再淋上一勺，抹均匀。加一点老抽上色，不用多。下麻油、味精、胡椒粉，量随你的口味。搅拌均匀。拿一个比盆口小一点的盘子，扣在鸡上面，并放重物压着。这是因为鸡经过腌制会出汤汁，压实了能让它尽可能泡在汤里入味。腌制半小时。（忘记拍图了）

步骤 2

葱姜洗干净。葱切成两大段，姜切大片。锅里放上油，量比我们炒菜时多一点，晃满锅面。铺满一层葱，再铺一层姜。（no平底锅）

步骤 3

把腌制好的鸡放上去。

步骤 4

盆里出来的汤汁淋上去。

步骤 5

盖上盖子，围上湿布。大火3分钟后转中小火焗大概一个小时就熟了，不熟的自己看情况多焗几分钟。焗到差不多40分钟的时候翻个面。（不用担心烧焦的问题，在焗的过程中鸡经过腌制会出汤汁）

步骤 6

这时候切点番茄啊黄瓜呀或者其他什么乱七八糟的，随喜好。

步骤 7

时间到了，把鸡捞出来，晾凉，切件，开吃~建议锅内的汤汁用碗另外装起来，可以做蘸酱或者其它，但不要淋在鸡的上面。（仅个人口味）

豆酱焗鸡的小贴士

你也可以尝试用高压锅，时间应该会缩短一半。 高压锅版：前面步骤一样，把锅换成高压锅。拔掉气阀，中小火焗半个小时就欧啦。

菜谱创建时间：2014-10-12 22:23:47