千层皮包子

作者： W百变精灵

过去我们蒸包子都是发面后揪剂子，擀成皮，包包子，包子皮只有一层，不够宣软，这里我推荐大家试试有面包的宣软，的千层包子。

用料

• 酱肉馅 500克
• 中粉（利达面粉） 500克
• 发酵粉 5克
• 水 260克
• 黄油 15克
• 玉米油 少量

千层皮包子的做法步骤

步骤 1

500克面粉5克发酵粉35度的温水260克和面，醒发40分钟，发到2.5倍大

步骤 2

将10克室温的黄油揉入发酵好的面团一定要搓揉，揉匀。

步骤 3

揉好的面再醒发20分钟

步骤 4

将二次醒发好的面，擀成面片

步骤 5

在面片上刷一层油，如图卷起来

步骤 6

搓成长条的面

步骤 7

设成包包子的剂子大小，两边捏紧

步骤 8

擀剂子，包包子，凉水开始20分钟，关火闷3分钟

千层皮包子的小贴士

千层包子，有面包的宣软，包子皮层层的，这个面团有二次醒发，所以蒸出的包子层次分明。卷面的时候，尽量抻着点，卷的紧些。

菜谱创建时间：2014-10-12 21:45:38