芝士手工饼

作者： Megan不高冷

第一次做饼干，选择了做法简单的芝士饼，没有太多的步骤，没有太多的技巧，掌握一些基本的东西，就可以轻而易举的成功。

用料

• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 20克
• 无盐黄油 60克
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 全蛋 20克
• 淡奶油 11克
• 芝士粉 60克

芝士手工饼的做法步骤

步骤 1

黄油放置室温软化，待轻按下去形成凹面。将软化后的黄油、盐和细砂糖放入搅拌碗用硅胶刮刀搅拌，保证所有的材料都被搅拌到。

步骤 2

全蛋和奶油均匀搅拌混合。将全蛋和奶油的混合液分次一点一点倒入步骤1的搅拌碗中。每次倒入都要搅拌均匀，直至搅拌后的黄油发亮，变粘稠。

步骤 3

再倒入芝士粉，再次搅拌，使得搅拌碗中的材料呈颗粒状，并且碗边没有剩余的芝士粉末。

步骤 4

接着倒入过筛后的低筋面粉和高筋面粉，用硅胶刮板向自己身体一边压拉的方法搅拌均匀。直至材料面团细腻。

步骤 5

这时的面团比较软，不容易切片。我们可以想用柱形的容器将面团塞入，然后放入冰箱定型，45分钟后取出切片。没有柱形容器的话，也可以把面团装入保鲜袋，用擀面杖将面团擀平滑，成长方形，然后根据自己喜欢的大小切片。

步骤 6

烤箱预热至160。烤大概20-30分钟，烤箱的类型和品牌不同，烤的时间也不一样。建议烤20分钟打开烤箱看下。烤好后，想要饼干上色，可以继续多烤3-5分钟即可。

步骤 7

刚烤出来的饼是软的，要自然冷却之后才有硬脆的口感。

芝士手工饼的小贴士

1、以上材料的分量大概可做边长2厘米的饼35块。 2、建议用硅胶刮刀搅拌。

菜谱创建时间：2014-10-10 11:21:57