阿迪锅香菇红烧肉

作者： 猫化石

这道菜是我大姨的真传，用阿迪锅做比较方便，不用看着火，适合上班族和懒人，做出的肉酥烂，小孩子和老人都可以吃哦~

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 10~15朵
• 八角
• 葱段
• 姜片
• 老抽
• 酱油
• 白糖
• 甜面酱 两小勺

阿迪锅香菇红烧肉的做法步骤

步骤 1

切肉 把带皮的五花肉，切成麻将大小的块儿，也可以在买肉的时候，让售货员帮忙切，就说做红烧肉用即可。 焯肉 把切好的五花肉放入烧开的水中，水中放几片姜和葱段，可以去除血水和腥气，当水再次开时将肉捞出，过一遍凉水，沥干备用。

步骤 2

准备香菇 将香菇洗净，去梗备用。 味肉 将焯好的五花肉块和香菇一起放入阿迪锅内，同时放几段葱和姜片，两个八角，倒入约两勺酱油，少量老抽，一到两小勺甜面酱，少量糖，酱油和糖都按个人口味加量就好，将上述材料拌匀，肉块儿上色了，如图，盖盖儿放置一到两小时，让肉入味。

步骤 3

开做 味肉两小时后，将阿迪锅按下做肉的按键（约20分钟），如果愿意酥烂的可以多焖一会或者将时间调节长一点。

步骤 4

收汁 阿迪锅步骤完成后，打开看看，红烧肉已经熟了，但是肉里的汁水出来了，把整锅红烧肉倒入炒勺里，翻炒收一下汁，色泽会相当明艳动人！再尝尝咸淡，应该是不用再加盐的。 恭喜小主，贺喜小主，这道阿迪锅香菇红烧肉您已经完成啦！

阿迪锅香菇红烧肉的小贴士

酱油，糖，甜面酱的用量，我按常规来写的，咸淡甜可以自行调整。甜面酱是这道红烧肉的关键，最好不要省略哦！ 如果喜欢更酥烂的口感，可以把阿迪锅先不放气，多闷一会儿，或者第一遍焖压后不开盖，直接再焖压10分钟。 香菇使单一的红烧肉更富含营养，变成了荤素搭配，而且香菇充分吸收了肉汁，变得很香，绝对下饭哦！

菜谱创建时间：2014-10-09 20:12:41