山楂酱

作者： AnnaVegan素

秋天正是熬山楂酱的时候~~

用料

• 山楂 500g
• 冰糖 70g
• 红糖 10g
• 水 200g

山楂酱的做法步骤

步骤 1

山楂用陶瓷刀挑去一头一尾，也把核去掉。

步骤 2

处理好的山楂放在一个砂锅里面。这次山楂我买了放了两天，果肉微软，，用手捻开，把里面核挑出来很好弄。

步骤 3

加水，没过山楂，大火煮开，慢火继续煮15分钟，可以揭开盖子，让酸味挥发。

步骤 4

加糖，山楂已经开始变粘稠了，果胶已经煮出来，继续煮15分钟。

步骤 5

前后时间一共30~40分钟。中途可以盖盖子闷，熬一会。随着果胶越来越明显，看起来亮亮的，就差不多了。

步骤 6

摊凉就可以装瓶子啦~~我是晚上熬了，放了一晚，早上再熬了5分钟，好漂亮的状态，粘稠，透亮！

山楂酱的小贴士

冰糖比红糖透亮。熬山楂要避免用铁锅。

菜谱创建时间：2014-10-09 12:07:13