古法蒸蟹

作者： 知婳

到了吃蟹的季节 经常在朋友圈看到发蒸蟹的图片 每次都会痛心疾首 这么好的大闸蟹怎么这么蒸 浪费啊！！！！！ 除了我有厨艺天赋的表嫂 某日终于见到她发了张靠谱的蒸蟹图片 所以，为了让更多吃货亲吃到蟹的真味 拍摄了视频，写了做法 讲究的亲看好了哦！ http://v.qq.com/page/z/l/1/z0138z0b2l1.html

用料

• 大闸蟹 2只
• 紫苏叶 少许
• 生姜片 5片（3片放锅里）
• 花雕酒
• 姜丝 红糖姜茶
• 红糖 红糖姜茶

古法蒸蟹的做法步骤

步骤 1

把刷干净的蟹吊在窗上阴凉处半个钟。

步骤 2

放蟹下来，到深一点的盘子里，倒入花雕酒。口渴的蟹可是吧嗒吧嗒喝得欢啊！

步骤 3

锅里放水、三片生姜煮开。

步骤 4

喝好酒微醉的蟹拿出来，在每只蟹的肚皮上塞一片生姜。

步骤 5

紫苏铺底，蟹翻过来放在紫苏上，入锅蒸五分钟。（一定记住要翻过来，蟹黄才不会流到让你心疼啊！）

步骤 6

红糖、生姜、清水，煲开多滚几下。吃完蟹喝红糖姜水，驱驱蟹的寒气。

步骤 7

蟹出炉，配蟹醋。先吮蟹黄，再吃蟹肉，最后吃蟹脚。有淡淡花雕酒香的蟹，它醉了，你也醉了！

菜谱创建时间：2014-10-09 00:49:46