爆炒猪肝

作者： 混丸

特别好吃的做法～ 女性多吃猪肝是很好的，补铁补血，不过我不爱吃煮太久的猪肝…干巴巴的太咽喉咙了（−＿−；） 这个食谱做出来的猪肝会Q弹爽滑噢～ 咬一口里面粉嫩嫩的～ 好吃～～～～

用料

• 猪肝 吃多少做多少
• 中国芹菜 一棵
• 尖椒 一个
• 盐
• 糖
• 酱油
• 味淋（料酒也可）
• 面粉
• 姜片

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片洗净，厚度大概0.5公分

步骤 2

加入盐，糖，酱油，味淋，姜片，面粉腌制半小时（具体分量根据猪肝的量自行调配）

步骤 3

配菜洗净切段（配菜可以选自己喜欢的菜）

步骤 4

先炒配菜，烧热油把配菜放进去炒，加点盐酱油调味超软，盛出备用

步骤 5

锅子再倒入油，烧的油温偏高后倒入猪肝爆炒

步骤 6

炒到表面基本变色

步骤 7

这时候就可以加入炒过的配菜了，加入配菜后继续炒15-20秒就可以了

步骤 8

炒的时间视猪肝的厚度决定，所以一般0.5公分就刚好了

步骤 9

咬开一口～粉嫩粉嫩的颜色，不会出血，就是刚刚熟的状态，这状态的猪肝口感是你难以想象的美味的～

爆炒猪肝的小贴士

因为要做出Q弹的口感，时间点要刚刚好，炒多10秒都有可能过熟，所以猪肝尽量厚度一致，这样才不会出现有些部位不熟的情况 ( ´ ▽ ` )ﾉ这个猪肝真的很好吃噢～期待你们的作品

菜谱创建时间：2014-10-08 20:02:20