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【Rachel khoo】奶酪土豆碗(Nids de Tartiflette)的做法

【Rachel khoo】奶酪土豆碗(Nids de Tartiflette)

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作者: mino4awhile
mino4awhile
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。 厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。 或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究,纯粹只是愉悦自己。 萨瓦干酪焗土豆是在上世纪80年代由制作瑞布罗申奶酪的人创造的。瑞布罗申奶酪是一种气味浓烈但十分美味的法国奶酪。瑞秋的做法用刨成细丝的土豆搭配奶酪做成麦芬状的小饼,更适合作为轻食享用。

用料

【Rachel khoo】奶酪土豆碗(Nids de Tartiflette)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆削皮,刨成火柴棍粗细。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切碎,压碎一个蒜泥,放进平底锅中,再放入一大块黄油,一片月桂叶,在炉上加热。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉东培根切小片放入锅中,翻炒片刻加入白葡萄酒煮开,略微收水后倒入土豆丝,将所有混合物倒入一个盆中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切成丁的奶酪放入盆中搅拌均匀,用勺子一勺勺放入抹过油的马芬连模中。(可以多放一些因为土豆熟后会缩水)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱180℃烘烤15~20分钟,趁热吃哦!

【Rachel khoo】奶酪土豆碗(Nids de Tartiflette)的小贴士

土豆最好选用淀粉量少的“蜡质土豆”,如果没有,一般土豆切丝后过几遍水就行。 培根自己选择喜欢的就好,拉东培根的风味比较适合。 奶酪的话只要是软质奶酪皆可。

菜谱创建时间:2014-10-08 15:29:24
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