柠檬芝士蛋糕

作者： 昨夜花香飘过

一款清新的柠檬芝士，冷藏以后口味最佳

用料

• 奶油奶酪 150g
• 白糖 12g
• 鲜柠檬汁 一大勺
• 蛋黄 3只
• 蛋白 3只
• 淡奶油 60ml
• 白糖 30g
• 低筋面粉 12g
• 玉米淀粉 12g

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化加入12g白糖，搅拌顺滑

步骤 2

加入新鲜柠檬汁，继续搅拌顺滑

步骤 3

蛋黄分三次加入奶酪糊中，必须充分搅拌均匀才可以加入下一次蛋黄

步骤 4

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 5

蛋白分三次加入白糖30g,打止偏干性发泡，拉起小勾略微下垂

步骤 6

打发的蛋白倒入芝士糊中刮刀拌匀最后用海绵蛋糕搅拌手法加入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀无粉即可

步骤 7

倒入磨具震出大气泡，烤盘倒入三分之一的水放入磨具

步骤 8

烤箱预热180度，烘烤20分钟再转150度烘烤40分钟，成功出炉！

菜谱创建时间：2014-10-07 21:33:20