黑纹奶酪饼干

作者： 轩子33

淡淡奶酪香味。磨牙小饼干，脆硬的口感。参考君之配方

用料

• 奶酪面团
• 低筋面粉 100g
• 糖粉 40g
• 奶油奶酪 50g
• 黄油 30g
• 盐 1/4小勺（1.25ml）
• 巧克力面皮
• 低筋面粉 25g
• 可可粉 5g
• 黄油 5g
• 水 10g
• 糖粉 10g
• 烤箱中层 上火170度 下火160度 20分钟

黑纹奶酪饼干的做法步骤

步骤 1

首先制作巧克力面皮。黄油软化后，加入水、糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉。揉成一个非常柔软光滑的面团。静置15分钟

步骤 2

接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、糖粉、盐放入碗里，用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起。变成顺滑的状态。

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

用刮刀拌匀，使面粉和黄油奶油奶酪完全混合至面团。

步骤 5

案板上撒一些干粉防粘。将巧克力面皮擀开为很薄的方形面团

步骤 6

在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水

步骤 7

将奶油奶酪面团也擀成差不多大小的形状，铺在刷了清水的巧克力面皮上。

步骤 8

将面皮四周不规则的部分切去，使它变成规整的方形。

步骤 9

从面皮的一头向另一头紧紧卷起

步骤 10

卷好的面团，放入冰箱冷冻室。冻半小时，直到足够坚硬

步骤 11

冻硬的面团，用刀切成0.8cm厚的片

步骤 12

将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上，切面向上。

步骤 13

放入预热好上火170度，下火160度的烤箱中层。烤20分钟左右。

黑纹奶酪饼干的小贴士

1、面团太干，擀开以及卷起容易开裂。根据实际情况，调整面团水量。 2、面团不要冻太久，易开裂。

菜谱创建时间：2014-10-07 19:24:38