碗仔翅(海参版)

作者： 欣欣karen

自从家里的高先生在外面吃了一碗30元的碗仔翅就欲罢不能了，可是每次都见到休息公告，然后就索性自己动手了。

用料

• 海参 5条
• 粉丝 4/1(我之前做的份量是半把觉得太多了毁了整锅碗仔翅)
• 鸡胸肉 400g
• 冬菇 6个
• 木耳 100g
• 麻油 个人喜好
• 白胡椒 小量
• 红醋 个人喜好，我家高先生不喜欢所以没放
• 家乐牌鸡肉高汤 1杯量
• 响螺 200g

碗仔翅(海参版)的做法步骤

步骤 1

提前一个星期把海参泡在水里，关于泡海参可以搜索海参做法，因为我比较赶只是泡了2晚然后用热水泡了一晚就直接煮了海参半小时就软了。

步骤 2

响螺跟花胶也是泡了2晚。

步骤 3

把全部切丝以后就把鸡肉煮大概10分钟然后手丝鸡肉

步骤 4

最后加上一锅水跟高汤放海参和其他材料，15份钟后加粉丝5分钟后可以打芡(生粉加水)。粉丝泡1小时可以了。

碗仔翅(海参版)的小贴士

最后加上麻油跟胡椒是必须的，可以试试木薯粉不要粉丝，可能口感会更好。

菜谱创建时间：2014-10-07 13:09:47