肉肉哒PIZZA (薄底8寸*4个)

作者： 可爱祺祺妈

用料

• 高粉 500g
• 酵母 5ml
• 白糖 5ml
• 盐 3g
• 温水 300ml
• 披萨酱/番茄酱 若干
• 肉类(培根，salami香肠,牛肉粒,吞拿鱼,午餐肉,火腿片等) 若干
• 蔬菜(蘑菇片，香菇片，青椒，洋葱圈，玉米粒，青豆粒，黑橄榄，小番茄，小茄子等) 若干
• 马苏里拉芝士条 若干
• 帕尔马干酪 若干
• 披萨草，罗勒叶，现磨黑胡椒 若干
• 橄榄油 5ml+10ml

肉肉哒PIZZA (薄底8寸*4个)的做法步骤

步骤 1

饼底制作： 温水+糖+酵母，静置10分钟，等待酵母发挥活性

步骤 2

饼底制作： 高粉与盐拌匀

步骤 3

饼底制作： 将酵母水慢慢倒入高粉中，用手揉至表面光滑无干粉

步骤 4

饼底制作： 面团揉至扩展阶段，抹5ml橄榄油，盖上湿布室温发酵2小时，至2倍大。

步骤 5

饼底制作： 将发酵好的饼底根据自己喜好分成4份(薄底)或者2份(厚底),室温松弛15分钟。

步骤 6

饼底制作： 将松弛好的面团根据批萨烤盘形状用擀面杖擀成烤盘形成。用叉子在盘底叉出小洞，避免烤的时候饼皮膨胀。

步骤 7

馅料制作： 根据自己喜欢的馅料，将生的蔬菜，肉类用10ml橄榄油炒熟待用。

步骤 8

馅料制作： 在饼皮上加披萨酱/番茄酱，根据自己的喜好，加上喜欢的蔬菜，肉类，再抹一层披萨酱/番茄酱，最后撒上马苏里拉芝士条，表面撒上帕尔马干酪。

步骤 9

馅料制作： 如喜欢芝心卷边披萨，可将饼皮边缘向内折，包上马苏里拉芝士条，包的手法类似包手工饺子，和饼皮粘合即可

步骤 10

烘烤： 烤箱预热，将烤盘送入烤箱上下火200度20分钟。 表面上色即可

肉肉哒PIZZA (薄底8寸*4个)的小贴士

- 酵母用温热糖水饧发会比较容易发挥活力 - 各家烤箱脾气不同，我们家薄底，18L,180度30分钟，200度20分钟，观察表面上色略焦即可出炉。

菜谱创建时间：2014-10-07 12:05:39