西班牙鸡蛋土豆饼 Spanish Tortilla
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这个方子是在Tesco Recipe 上找到的,和我之前在Youtube上看的西班牙人教的一样,所以感觉更正宗些~做起来也不难~
做这个土豆饼用的是不粘锅所以将原菜谱的油量也减少了,少油更健康!^^
我用的是24cm的平底锅,原菜谱用的是20cm,所以我做出来的比较薄
原菜谱链接:http://realfood.tesco.com/recipes/spanish-tortilla.html
西班牙鸡蛋土豆饼 Spanish Tortilla的做法步骤
步骤 2
热锅放15ml橄榄油,小火翻炒洋葱4到5分钟直至变软
步骤 3
加入洋葱块翻炒均匀,盖上锅盖开始焖土豆,这个过程大概需要20分钟,期间要时不时翻动下防止土豆黑糊
步骤 4
起锅将炒好变软土豆洋葱混合物装入大一些的容器,稍微凉一点然后倒入鸡蛋液,拌匀
步骤 5
重新热锅导入5ml左右的橄榄油,然后倒入步骤4中的食材,盖上锅盖小火焖7到8分钟
步骤 6
此时,土豆饼底部应该已经成型,但上面还是流动的。为了让上部做熟,找一个比锅大的盘子(我用的是更大号的平底锅)倒扣在使用中的平底锅上,然后手臂发力。。嗯。。快速将锅倒扣在盘子上,接着再慢慢将盘子中的土豆饼重新倒回锅中,加热3、5分钟,OK!
菜谱创建时间:2014-10-07 11:14:27