红烧大鸡腿

作者： 阿呀呀呀希

做晚餐的时候在纠结是要做可乐鸡腿还是红烧鸡腿，最后小胖子男朋友说要吃咸的，所以就有了这盘菜啦～ 这盘菜做起来超级简单，但是很好吃哟～

用料

• 大鸡腿 八个（吃的有点多--）
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一小瓶盖
• 豆瓣酱 两汤匙
• 食盐 适量
• 蒸鱼豉油 适量

红烧大鸡腿的做法步骤

步骤 1

在鸡腿上划几道口，方便入味。锅里水烧干，不放油直接讲鸡腿放入锅中。在鸡腿放入两分钟以后开始翻炒，直至鸡腿呈现出金黄色。

步骤 2

将鸡腿盛出，在锅里放入适量油，放入鸡腿，继续翻炒，加入蒸鱼豉油去腥味，再加入生抽提鲜。

步骤 3

翻炒过后，加入开水，直至水没到鸡腿三分之二处，加入一瓶盖老抽和适量豆瓣酱。大火烧开，小火慢炖，大概半小时就好。

步骤 4

盛盘，享用吧～

红烧大鸡腿的小贴士

一直觉得老抽味道太重，偶尔放一点只是为了增加色泽。相反，一直很喜欢用蒸鱼豉油，不仅可以祛腥，还可以提鲜。料酒虽然也有同样的功效，但是味道太重。 炒菜以后加入开水炖菜，一方面是觉得可以让肉煮透，另一方面也是为了省时间偷懒啦。其实觉得，大火熬干也可以，但是味道没有小火慢炖的好，没有那么入味…

菜谱创建时间：2014-10-07 07:02:26