不沾盘 快手冰糖葫芦

作者： 吃两碗汤圆

又到了山楂上市的季节，虽然是南方人，可是冰糖葫芦却也是童年时的回忆. 还记得小的时候，拉着外公的手走在去儿童公园的路上，总会遇到有卖冰糖葫芦的，那时我总缠着外公给我买一串，吃上冰糖葫芦，那酸酸甜甜的滋味成了童年专属的味道…… 下面就带大家进入冰糖葫芦的制作吧.（第一次做菜谱，介绍得不好，请多多体谅）

用料

• 山楂 220g
• 冰糖或白砂糖 120g
• 纯净水 40g

不沾盘 快手冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

把山楂用清水洗净，放入淡盐水内浸泡15分钟.（浸泡前，可用食粉加水把山楂表面的污垢洗净，可省.）

步骤 2

用小刀把山楂的柄和底部去除（也可以用筷子尾部戳进山楂去核）

步骤 3

把处理好的山楂或水果捞起，晾干.

步骤 4

1.用竹签把山楂或其他水果串起来. 2.熬糖（忘了拍照…）：把糖和纯净水倒入锅中，用大火熬开，转小火熬制，中途用锅铲不时搅拌，防止沾锅哦(=^･ｪ･^=).看到水分蒸发，糖浆变得浓稠、淡黄色时，用筷子沾糖浸入水中，会凝固成脆脆的糖的时候就可以沾糖了. 3.把沾了糖的葫芦串儿放在有水或油抹过的铁板或者大理石上（条件简陋，我用了烤盘…），等待凝固.

步骤 5

用保鲜膜把做好的冰糖葫芦包好，放入冰箱保存.

不沾盘 快手冰糖葫芦的小贴士

熬糖是要注意(￣▽￣)ノ 1.糖水比为3:1. 2.时间是水蒸发量而定，注意火候，不要熬焦了.

菜谱创建时间：2014-10-06 16:50:43