枫糖山核桃蛋糕

作者： smiling_fish

在外面吃饭如果有这个蛋糕，我一定会点，浇上热的糖浆，配上香草冰淇淋，觉得世界太美好~\(≧▽≦)/~cheese cake版本也很好吃呀~ 英文名称是：maple pecan cake 方子来自《The Australian Women's Weekly–quick mix cakes》43页 这是八寸圆模配方

用料

• 山核桃 100g
• 枫糖浆 80ml
• 碎无花果干 235g
• 烘培用苏打粉 5ml
• 黄油 60g
• 红糖 150g(我用了100g，做糖浆的话还可以再减)
• 鸡蛋 两个
• 自发粉 150g
• 沸水 310ml
• 枫糖咸味奶油糖果酱：
• double cream 125ml
• 黄油 100g
• 枫糖浆 250ml

枫糖山核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180℃或者160℃带风扇。模具底面铺烘焙用纸后，撒适量食用油(分量外)

步骤 2

把山核桃整齐排在模具底面，浇上枫糖浆

步骤 3

把无花果切成小块装入盆中，放入苏打粉和沸水，静置五分钟

步骤 4

加入黄油和红糖，搅拌至顺滑，加入鸡蛋和面粉，搅拌到没有干粉

步骤 5

把混合物倒入模具中，烤55分钟

步骤 6

取出后正面放置五分钟，再倒置至放凉

步骤 7

把250ml枫糖浆125ml double cream和100g黄油放在小锅里加热至煮沸，持续沸腾两分钟不加盖，直到糖浆混合物粘稠

步骤 8

切块浇上枫糖奶油酱，配上香草冰淇淋球，开吃！

枫糖山核桃蛋糕的小贴士

1. 自发粉，self-raising flour，是由150g普通面粉＋10ml泡打粉组成； 2. 枫糖浆，maple syrup，是从枫树树液里提取的，产自加拿大，在国内可以在进口超市里找到；

菜谱创建时间：2014-10-06 05:29:59