茄汁杂蔬汤

作者： Garudali

其实是打扫家里剩菜时急中生智的配方，我觉得只要有浓郁的番茄汁（酱），里面的配菜就可以随意啦，根茎类的蔬菜能缓和番茄的酸味而且能令汤汁浓稠。加入蘑菇豆子之类的也会很搭～

用料

• 西红柿 2只
• 罐装西红柿酱 400g
• 土豆 4只
• 胡萝卜 一大根
• 小椰菜 250g
• 干辣椒 一只
• 意大利香草 一小勺
• 咖喱粉 一小勺
• 盐 适量
• 洋葱 半只

茄汁杂蔬汤的做法步骤

步骤 1

土豆胡萝卜削皮切滚刀块，小椰菜用刀切掉根部，剥掉不新鲜的叶子，洋葱切碎备用。

步骤 2

西红柿用开水烫过，去皮切小块备用。

步骤 3

锅内油热，下洋葱炒至变软出香味后，加入番茄翻炒1分钟，炒出汤汁后加入土豆胡萝卜块和小椰菜翻炒2分钟。

步骤 4

倒入罐装番茄酱，少量开水，一只干辣椒，烧开后转小火焖30分钟。

步骤 5

最后加盐、咖喱、意大利香草调味，出锅。

茄汁杂蔬汤的小贴士

煮汤时加一只干辣椒会很好的中和番茄酱的酸味～

菜谱创建时间：2014-10-05 21:56:13