木糠蛋糕(芒果浆夹层)

作者： Ada-CaKe

木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩， 这款简单的甜点到底有着 神奇魅力。木糠蛋糕选料虽讲究，但做法很简单。 木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。 以下配方是7寸圆模的量。

用料

• 玛丽亚消化饼 200g
• 淡奶油 200g
• 芒果 500g
• 炼奶 15g
• 细砂糖 15g
• 牛奶 100g
• 黄油 40g

木糠蛋糕(芒果浆夹层)的做法步骤

步骤 1

消化饼放入料理机中打至幼细。

步骤 2

取一慕斯圈用油纸包好底部。黄油溶化后取少量在慕斯圈内壁抹上一层黄油(方便脱模)。取80g消化饼碎与全部黄油混合放入慕斯圈底部用平勺子铺平压实，做一个饼底(做这个饼底方便脱模与切蛋糕能成形)。然后放入雪柜冷冻层，冻约30分钟。

步骤 3

芒果去皮去核加入牛奶用料理机打成芒果浆(要是芒果不够甜，请加入适量约糖粉一起打匀，做好的芒果浆约350g。

步骤 4

淡奶油加入细砂糖打发至6成，再加入炼奶再打发至8~9成发，然后装入裱花袋，裱花袋剪一个小口备用。

步骤 5

把冷冻好的饼底从雪柜取出，然后用把一半的芒果浆用勺子匀混铺在饼底上，再在上边用裱花袋匀混裱上一圈淡奶油(淡奶油的一半量)，再在上边铺上一层消化饼(也是余下消化饼一半的量)，用平勺子轻轻压平(不要太用力，压平就行)。

步骤 6

然后把全下的材料重复以上步骤，按芒果浆、淡奶油、消化饼的顺序铺平。

步骤 7

放入雪柜冷藏4小时以上，放过夜更好。(是冷藏即保鲜层)

步骤 8

冷藏好后取出用电吹风吹一会模具壁，就可以脱模了。脱模后再慢慢抽走油纸。

步骤 9

最后用可可粉筛上喜欢的图案，再加上装饰，那一个木糠蛋糕就做好了。

木糠蛋糕(芒果浆夹层)的小贴士

要是做原味木糠蛋糕就不用芒果，淡奶油增加200g，炼奶增加15g，细砂糖增加15g。要是喜欢榴莲就把芒果换成榴莲(200g)。

菜谱创建时间：2014-10-05 21:43:33