冻椰香巧克力芝士蛋糕

作者： 猴~小侯

用料

• 椰浆 200ml
• 奶油奶酪 140g
• 蛋糕 1片
• 吉利丁片 1片
• 巧克力 100g
• 清水 适量

冻椰香巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切大块，常温解冻软化后隔温水打发，打成无颗粒的芝士糊。

步骤 2

加入200ml椰浆（ps：是椰浆不是椰汁），继续打。吉利丁片用冷水泡软，隔热水融合，稍微放凉后加入混合物，然后搅拌成蛋糕糊。（图为奶油奶酪打发完的结果）

步骤 3

将蛋糕片铺在蛋糕模底部，缓缓倒入蛋糕液，左右震动模具使蛋糕表面平滑。放入冰箱-1摄氏度冷藏2个小时。

步骤 4

往碗里加适量清水，放入巧克力块（我选的是甜巧克力，因此巧克力酱不需要加糖），隔热水加热，慢慢搅拌至巧克力完全融化。

步骤 5

等巧克力酱冷却至比室温稍高的时候，取出蛋糕倒入巧克力酱在表面，左右摇晃至铺平。继续冷藏大概1小时就可以取出来吃了。

冻椰香巧克力芝士蛋糕的小贴士

这款蛋糕我在做的时候没有加糖，因为我自己本身不太能吃很甜，而且感觉椰浆跟巧克力已经够甜了不需要再加糖，如果喜欢吃甜的朋友可以在打发奶油奶酪的时候加上35g糖。这是6寸的分量。

菜谱创建时间：2014-10-05 12:01:04