不会苦的柠檬蜜

作者： connieLynn

平常都是洗净柠檬切片了事，但无论怎样还是有苦涩的味道，怎样来处理才能去除苦味呢？

用料

• 柠檬 2个
• 蜜糖 800g

不会苦的柠檬蜜的做法步骤

步骤 1

洗净柠檬，以及砧板，刀具，刨皮器（建议家里生肉及熟食砧板分开）

步骤 2

用刨皮器刨去表层黄色的果皮

步骤 3

刨出来黄色的那薄薄的一层皮，用刀细细切碎，使柠檬的味道尽量释放。（通常说来，芬芳物体再表皮存量最高。为去除果蜡，我自己是先用刚烧开的开水稍微泡一下柠檬）

步骤 4

用刀，或者用手，像平时剥橙子一下剥去白色的果皮。柠檬的苦涩味道其实来自于黄色表皮至果肉中间那层白色的果皮，因此要去掉。但这层白色的果皮是有药用价值的。

步骤 5

如果不会剥橙子，那就直接切片吧，不过切一片用刀给来一圈，圈出白色的果皮

步骤 6

给去掉白色果皮的柠檬切片，一边切还可以一边把核去掉

步骤 7

柠檬果肉切片及黄色表皮切丝均放瓶子里，加入蜜糖。或者直接放蜜糖里，但要记得蜜糖的瓶子不能装得太满，要留足够空间放柠檬

步骤 8

柠檬刚放蜜糖里会立即浮起来，因为密度比蜜糖小。2-3天过后柠檬往下沉，柠檬蜜就制好了，酸酸甜甜，味道非常好

菜谱创建时间：2014-10-05 09:50:51