蔓越莓戚风纸杯蛋糕

作者： ToniSo

这次的纸杯蛋糕是戚风蛋糕，但是没怎么回缩。用的方子其实是平时做蛋糕卷的方子，只是湿性打发改为干性打发。

用料

• 鸡蛋 4只（约50g每只）
• 低筋面粉 80g
• 色拉油 40g
• 牛奶 45g
• 砂糖 45g
• 蔓越莓干 适量

蔓越莓戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

10g砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器轻轻打散。蛋黄无须打发。

步骤 2

在打散的蛋黄里加入油和牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

在蛋黄混合物中加入过筛的面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤 4

将35g糖分次加入蛋白打到干性打发。

步骤 5

将1/3的蛋白到蛋黄糊中用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤 6

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白中用橡皮刀翻拌均匀。

步骤 7

蔓越莓干切小块放入蛋糕糊中翻拌一下，倒入纸杯里。

步骤 8

烤箱150度预热15分钟，上下火。150度烤25分钟，然后再调到160度烤10分钟。

步骤 9

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蔓越莓戚风纸杯蛋糕的小贴士

以上温度是烤箱显示的温度，不同的烤箱会存在温差。

菜谱创建时间：2014-10-03 22:06:06