里脊肉、香干、蘑菇均切成薄片,肉与香干能切多薄就切多薄吧。
锅里倒入适量的油,油热后倒入里脊肉翻炒,待肉变色后依次倒入香干、蘑菇翻炒均匀,倒入少量料酒、少量生抽再加入适量的盐,继续翻炒几下,从锅的周边倒入少量水,继续翻炒到熟就可出锅了。
装盘撒上葱茉。
一定要加少量水,多翻炒几下,这样香干会比较柔软,味道更好呢。