三杯栗子鸡煲

作者： Pizzicote

其实只是想做个栗子鸡煲，后来被评价味道好像三杯鸡。好吧，虽不是正宗的台湾三杯鸡，味道真的还不错。

用料

• 鸡腿肉 一块
• 青椒 半个
• 去皮栗子 一袋
• 蚝油 两勺
• 蒸鱼豉油 两勺
• 酱油 一勺
• 酒 半勺
• 香油 一勺
• 蘑菇精 适量
• 盐 适量
• 葱，姜，八角 适量

三杯栗子鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块后放入铁锅，使肉的油脂滋润锅底。蚝油，蒸鱼豉油，酒，酱油，香油在小碗中拌匀。

步骤 2

加入葱姜八角后，开火翻炒鸡肉，加入酱汁继续翻炒片刻。

步骤 3

待香味飘出，把所有材料放入砂锅中，加入热水，小火煲制。

步骤 4

这时把青椒切丁，准备好栗子。

步骤 5

砂锅煮约15分钟，放入栗子一起煲，再大火收汁20分钟，放入青椒拌炒片刻，撒点蘑菇精，关火上桌。

三杯栗子鸡煲的小贴士

煲制时间可根据鸡肉多少调整，如果水多可以早点打开大火收汁上色，否则要么汤汁过多，要么鸡肉太老。 酱汁可以根据个人喜好调整分量，入锅前尝尝。 青椒不可煮太久，断生即可，有利于保持色香。 更简便的办法也可以一直用铁锅，哈哈，比较容易收汁，最后再放进干爽的小砂锅上桌。

菜谱创建时间：2014-10-03 11:44:59