自制水果干之苹果土豆脆片

作者： 蓝色探戈

家里苹果太多，来不及吃，连续两天试验把苹果切片放进烤箱制作成水果干，把心得和感受分享给需要的朋友们，不喜勿喷，谢谢！ 偶还要继续研究~~~反正家里有个永不放弃的支持者(づ｡◕‿‿◕｡)づ

用料

• 苹果 一个
• 土豆 一个
• 食盐 少许

自制水果干之苹果土豆脆片的做法步骤

步骤 1

将苹果和土豆分别去皮切片，泡入淡盐水，20分钟（淡盐水也可以用柠檬汁替换，但是盐水比较容易取材嘛） 尽一切可能的把片给切得很薄很薄才好，不仅可以缩短烤制时间，而且口感更好

步骤 2

烤箱上下管加热风，150度预热 烤盘和烤架（就地取材，家里就这两个盘，没得选）铺上烘焙纸，最好用厚的烘焙纸或可重复使用的烘焙油布防止由于粘连 保持150度烤30分钟

步骤 3

改100度继续烤制，我先设置了60分钟（呃，我的烤箱最多只能设置60分钟，其实整个过程约需两个小时的） 我是每半小时翻一次面 这一张是土豆

步骤 4

这一张是半小时之后的苹果片 看起来没有土豆片的样子好看，事实后来证明，食物也不能貌相的

步骤 5

此时已经烤了一小时，翻了面的土豆

步骤 6

一小时后翻了面的苹果 看出来了么，土豆好像还是那个土豆，苹果已经不是那个苹果了

步骤 7

从头至尾我的烤制时间是1小时50分钟 除了之前用淡盐水泡过，没有加任何调料了 苹果片超好吃，凉透之后酥酥脆脆的，酸甜可口，可是土豆片怎么吃都不好吃，还不如以前用微波炉烤的薯片好吃，研究路漫漫……

步骤 8

这张拼图放上来是给来看的朋友比较用的，是我昨天第一次做苹果片的失败的过程： *苹果带皮，切片，泡盐水 *其它烤制过程差不多，但是画蛇添足的洒了黄糖，本意是怕酸或者无味，想让水果片甜一些，结果导致过甜，而且怎么都没办法让苹果片酥脆起来

自制水果干之苹果土豆脆片的小贴士

1、一定要用淡盐水浸泡水果片，一方面是防止氧化变黑，另一方面是入味，结合水果本身的甜味，反而酸甜可口 2、不怕麻烦的经常翻面会让水果片受热更均匀，而且不至于长时间不动使得水果片与烘焙纸粘连，尤其是土豆这样含淀粉量多的更易粘连 3、尽一切可能的把片给切得很薄很薄，不仅可以缩短烤制时间，而且口感更好 4、实际烤制时间可以通过观察和品尝来掌握，各家烤箱功率、温度以及水果本身的不同，都会影响时间长短 最后，希望我能尽快做出好吃的薯片，也希望此菜谱能给厨友一点点可参考的地方~

菜谱创建时间：2014-10-01 15:19:55